Callipo tonijn

Klik hier voor het volledige gamma.

Het sterktepunt van het bedrijf is de verwerking van de tonijn die volledig in Italië gebeurt.

De tonijnen worden op visboten bevroren en op korte termijn naar het bedrijf gebracht.

Eens in de onderneming worden de vissen ontdooid, onthoofd, van de graat ontdaan, gewassen, gestoomd en afgekoeld.

Vervolgens wordt het vel en de overige graat verwijderd.
De selectie gebeurt op basis van grootte en kwaliteit.
De volgende stap is het inpakken. Dat gebeurt manueel of machinaal, afhankelijk van het formaat. Producten voor grootverbruik worden automatisch ingeblikt. De vaasformaten worden geheel manueel versneden en verpakt.

ID Food Selection stelt u de volgende producten voor:

Blauwvin in olijfolie:

Deze tonijn wordt gekenmerkt door zijn donkerroze kleur. Hij heeft een zeer goede "compactheid" en wordt vers verwerkt onmiddellijk nadat hij werd gevist in de Middellandse Zee. Tot op heden wordt dit product door kenners beschouwd als het meest exclusieve en geraffineerde.

De verpakkingen vanaf 320 g worden met de hand ingeblikt.

Dankzij de hoge kwaliteit is de tonijn ideaal bij "zachte" gerechten, die de smaak niet overtreffen zoals salade, tomaten, …

Verkrijgbaar in blikken van 160 en 200 g.

Geelvin tonijn

Deze tonijnsoort heeft een lichtroze kleur, het vlees is zeer mager. Wordt gevist in de Indische en Atlantische oceaan, aan boord ingevroren in zout water. Deze variëteit wordt beschouwd als de meest hoogstaande variëteit tussen de geïmporteerde tonijnen. In Italië is dit de meest bekende en gecommercialiseerde tonijnsoort.

Het is het basisingrediënt voor de volgende producten:

Callipo geelvintonijn in olijfolie

Deze lijn van zeer hoge kwaliteit wordt bereikt door een accurate verwerking van de geelvintonijn.

Beschikbaar in verschillende formaten: van 80 tot 4000 g, automatisch ingeblikt. Formaten groter dan 1000 g worden handmatig geselecteerd en ingepakt.



Geelvintonijn zacht gedeelte

Dit is het meest prestigieuze deel van de geelvintonijn, geproduceerd uit de abdominale spier van de vis. De handmatige verwerking van de filet maakt het product zacht en smakelijk. Het is ideaal voor mensen die van zeer geraffineerde smaken houden!



Filet van geelvintonijn in olijfolie

Deze productlijn wordt volledig handmatig versneden en ingepakt. De bijzondere verwerking zorgt ervoor dat de filet zachter en smakelijker wordt, de helderheid van de olijfolie en de compactheid van de filets worden door de glazen verpakking zodanig uitgestald dat zelfs de meest kritische consument ervan watertandt. Met dit product heeft Callipo de filosofie van de zichtbare kwaliteit ingehuldigd.

Mister tonnello pikant met olijfolie

Dit product werd gecreëerd voor de liefhebbers van "peperoncino". De pikante rode peper is zeer geliefd en veel gebruikt in deze streek van Italië. Heerlijke stukken tonijn in olijfolie, versterkt door het aroma en de smaak van verse "peperoncino". Ideaal voor bereidingen van pizza, sauzen op basis van tonijn, sandwich en andere typisch mediterrane gerechten.

Mister Ton geelvintonijn in zonnebloemolie

Dit product wordt geproduceerd uit een tweede selectie van de geelvintonijn. Het vlees is minder compact en roze van kleur. Deze lijn is bestemd voor de catering, meer bepaald voor de restaurants omdat deze tonijn ideaal is voor het maken van gastronomische bereidingen.



Ansjovisfilet in olijfolie

Ansjovis van zeer hoge kwaliteit uit de Middellandse Zee, handmatig en artisanaal verwerkt.











Makreelfilet

Filets van zeer hoge kwaliteit vers verwerkt in Spanje. Het productieproces wordt handmatig uitgevoerd volgens een antieke, artisanale traditie.

Contact: